第177节
“二师兄你就承认你路痴呗，我站在阳台上指挥你出来的时候，左左右右你都搞不清楚，还不听劝，非说自己走的是对的。” 张瓢毫不客气的吐槽林碗，他是最先走出来的，然后见这二师兄他们实在是走不出来，就到二楼阳台指挥他们一个个走出来。其他人都还好，唯独二师兄，耗了他半个小时，为什么他最费时间？因为他最不听话了，指挥他走正确的路都不愿意，还对自己特别自信。 林碗梗着脖子，对张瓢的吐槽一点都不在意。 “你要再给我十分钟，我肯定走出去，要不是要吃饭了，我才不会听你的指挥呢。” 他这个人就是这样的性格，蛮，牛一样的，同时又对自己非常自信，以前学厨的时候就这样，每次教他廖清欢都得短寿几年。 不过他这样的性格不算差，至少没有太自命清高，这些年死磕厨艺，对他本人来说，其实有非常大的好处。 “你们谁最先出来的？” 廖清欢吃早饭之前就看他们在迷宫里了，听林碗的意思，他们也就刚刚才结束？ “那肯定是我最早，大师兄就在我后面一点，四师弟听我的，没十分钟就出来了，也就二师兄，驴似的，犟得很，折腾半个多小时才出来。” 张瓢挺得意的说道，又损了林碗一嘴。 杨盆憨憨的笑了笑，“大师兄三师兄他们厉害，我在里面就是无头苍蝇，走到哪都是死角，怎么都走不出来。” 吕锅陪着几个师弟玩了这么一项活动，这会也累了，歪在一旁喝茶。 百灵把帽子取下来，听他们说的话，笑着夸赞。 “你们可真厉害，居然能在迷宫里玩一上午，并且还成功走出来了。我每次一进去，只需要一个转角，就不知道该怎么出来。” 说完她解开出去前披在身上的披风，交给佣人，然后优雅的招呼着大家。 “先生们女士们，小鹿们，玩闹过后，让我们开始享受安德鲁大厨精心准备的午餐吧！我听说，他凌晨四点就起来做准备了，真是一位用心的主厨。” 安德鲁和许勺从厨房里出来，听到百灵的话笑容爽朗。 “这是我应该做的，希望各位能够满意。” 一行人纷纷落座，佣人端着盘子排着队出来，按顺序放好。 等揭开盖子的时候小丸子夸张的哇了一声，廖清欢他们也对摆在桌子上的菜品非常的感兴趣。 安德鲁同他们一起坐着，见大家的目光都集中在菜品上，本人也非常的满意，胸都挺了起来。 昨天的晚餐让他很惊艳，对华夏菜就此改观了。但同时，他也起了好胜的心思，作为大厨，在厨艺的造诣上，其实是相当高的。 华夏菜的惊艳归惊艳，对于他来说，西餐才是他最擅长的部分。 昨晚上大家的注意力都在华夏菜上，他做的那些菜反响平平。对他来说，这并不是一个好的回馈。 当然了，在场的华夏人居多，两种菜色对比，大家肯定是更喜欢华夏菜的。 只是当他回到厨房，见佣人们围坐着品尝华夏菜的时候，他就多嘴问了一句。 结果那些佣人都说华夏菜带给他们不一样的体验，在味道上，他们都更喜欢华夏菜一些。 于是其他人都不知道的时候，安德鲁自己暗暗的较上劲了。 他还特意询问了许勺，这几位先生是不是大厨。 但他不知道的是，许勺作为华夏人，那肯定是谦虚的，于是他对安德鲁说，自己这几位师兄都不是大厨，只是普普通通的厨师。 这在安德鲁的心里掀起了巨浪，只是普通的华夏厨师，他们做出来的菜就如此的好了。那如果是不普通的呢？华夏厨师，都这么厉害的吗？ 这一下安德鲁想要较劲的心思就更强烈了，至少，要把普通华夏厨师打败。 若是有机会，他还想去华夏，找那些不普通的厨师。 于是中午这一顿，他确实是从早上四点就起来准备的，为的就是让这些华夏人惊艳。 “今天的主菜是威灵顿牛排，做法和传统煎牛排不一样，而是用脆酥派皮包把牛肉珍包裹起来，也可以叫酥皮焗牛排。” 许勺作为主人，在吃饭之前就应了安德鲁的要求，帮他介绍今天做的菜。 “我们只吃过直接煎的，还真没吃过这样的。” 吕锅对这道牛排挺感兴趣的，每人的面前都有一份。 “这道菜还有一个故事呢，是打败了拿破仑的威灵顿公爵非常喜欢吃牛肉，同时又很爱吃松露和鹅肝酱。他的专用厨师在他凯旋归来的宴席上做了这道菜，所以咱们吃的，也是这边国宴菜了。” 许勺在吃之前，给大家讲了这个故事。 “那咱们还是在吃国宴呢，辛苦安德鲁了，谢谢安德鲁。” 吕锅朝安德鲁举起酒杯，又对他说了一大串的古德。 安德鲁可高兴了，端起酒杯喝了一口。 正式吃饭的时候大家都不说话了，只专心品尝着安德鲁准备的菜。 每人一份的威灵顿牛排确实非常好吃，牛排是提前煎过的，表面上了一层和鹅肝酱混合的蘑菇泥。再裹上一层火腿。至于许勺说的酥皮，其实是裹在最外层的。但廖清欢还尝了出来，这酥皮外面刷了蛋液，吃起来有蛋香。 口感是很有层次感的，酥皮金黄松脆，里面又是颜色较深的火腿和蘑菇泥，在牛排则呈出鲜嫩的粉色。切的时候里面的肉汁还会溢出来，在颜色搭配上很亮眼。 一口这样的牛排吃完，再吃一口边上新鲜的芦笋，确实非常的享受。 廖清欢他们都抱着非常欣赏的态度品尝完这顿午餐，不一样的体验，在异国感受到氛围更加的浓郁。 安德鲁一直在观察大家的表情，见大家都很满意的样子，自己非常的高兴。 他切下牛排，满足的吃了一大口。 咽下后他好死不死的多嘴来了句。 “听说在华夏，牛肉是非常奢侈的肉类，普通家庭不会吃牛肉，关于牛肉的做法，并没有鹰国多吧？” 虽然昨天吃的烤牛肉串很好吃，但他认为吃法不够优雅，同时做菜的手法也过于粗野了些，烟熏火燎的并没有美感。 在场能听懂英文的不少，也就廖清欢和她几个徒弟还有两孩子不明白。 虽然安德鲁的脸上并没有傲慢的情绪，可他这话说出来，就充斥着傲慢。 百灵慌张的看向许勺，对安德鲁说道：“华夏关于牛肉等食材的处理也非常的多，安德鲁，你这句话说得可不对。” 安德鲁也反应了过来，他赶紧道歉。 “是我对华夏不够了解，我很抱歉。但在我的认知里，确实是在吃牛肉上，只有西方人才有更大的发言权。” 他很无辜，但他确实是这么认为的，只是认知不同而已，更何况他对华夏也不了解，以前听人说华夏的耕牛非常的珍贵，他们是不会轻易吃牛肉的。 这会廖清欢他们也都听了翻译过来的话，林碗那小暴脾气，可看不上这些。 当然了，他也知道这个安德鲁没恶意，只这种语气，他们都受不了。 什么叫吃牛肉只有西方人有发言权？我们华夏人煎炒烹炸煮炖焖烤，什么口味的牛肉做不出来？你们西方人吃牛肉不就一个煎，还能有什么？ 坐在许勺右手边的艾斯放下刀叉，擦擦嘴后看向安德鲁，话却是对廖清欢说的。 “廖女士，相比较下来，我更喜欢吃您做的牛肉。不知道我有没有那个荣幸再品尝您做的菜。” 他这话用的鹰文，安德鲁看向了廖清欢。 这位女士，居然会做菜？ “这样吧，晚上咱们做一顿牛肉大餐，也希望改变安德鲁大厨对华夏的错误认知，你们觉得怎么样？” 廖清欢听完陆长缨翻译的，感激的看了艾斯一眼。然后温温柔柔的说道，虽然温柔，却让吕锅他们都明白。 今晚的牛肉大餐要是不好好做，一个都别想好。 …… 下午的厨房异常的热闹，廖清欢戴上帽子，把头发拢到里面，一根发丝都没漏出来。围裙是百灵的，也不讲究什么尺寸不尺寸的，反正绳子一系，小细腰就勾了出来。 厨房里吕锅他们都在认真的做着准备，而佣人们则搬着各种牛肉从偏门进来，这都是刚从伦敦运过来的牛肉，任何种类的都有。 安德鲁也在厨房里，但他今晚不做菜，只是观摩学习。 廖清欢来到一块块的牛肉面前，又伸手把吕锅招过来，两个人认真的分析各个品种的牛肉可以分别做成什么华夏菜。 “这个肉质和黄牛肉比较像，看脂肪纹理也差不多，用它来做湘菜中的小炒黄牛肉比较适合。” 吕锅指着其中一份颜色呈棕红色的牛肉，这个牛肉的脂肪颜色都是黄色的，和黄牛肉很像。 “这个倒是可以用来做牛肉脯，还有这个纹理比较细，做灯影牛肉挺适合。” 廖清欢分好牛肉入菜品种，安德鲁在一旁看得非常疑惑。 他只看到这两个人对牛肉指指点点的，心里想着他们应该不知道这些牛肉怎么做菜。许勺专门打电话叫来一个可以当翻译的华夏学生，这会就跟着安德鲁给他翻译。 等听了学生的翻译，安德鲁惊讶的说道：“华夏能做出很多牛肉的菜品吗？我听说华夏人不舍得吃牛肉，一般只吃猪肉鸡鸭鱼。” 要不是有工资，那学生白眼都快翻出来了，借着翻译的功夫，他滔滔不绝的给安德鲁科普。 “我们华夏从很早以前确实不允许随意吃牛肉，不允许的原因是，牛作为主要的农牧畜力气，所以才不允许随意宰杀。但如果牛老了，无法耕地，就可以向官府申请，宰杀牛来食用，而这些牛，只允许留下肉，骨头需要上交登记。我们吃牛肉的历史是很长的，从朝代周就开始了，距今已经有三千多年的历史。” “这么长？” 安德鲁吓了一跳，华夏人从那么早以前就开始吃牛肉了，这太吓人了。 学生见他这样，满意了，科普得越发的开心。 “当然，只是后来朝代秦，有一段时间不允许吃牛肉，在那个朝代之后，就像我刚刚说说的那样，没有不允许吃，只是不允许随便吃。而我们华夏八大菜系，关于牛肉的做法实在是太多了，任何一个菜系里都有关于牛肉的做法，牛肉脯牛肉干爆炒葱烧等等。” 安德鲁听得目瞪口呆，现在才知道自己实在是孤陋寡闻了。 学生已经非常兴奋了，嘴里话说个不停。 而廖清欢等人已经开始动作了，所有的香料全都从许勺的餐厅里运了过来，包括他们想要的锅碗瓢盆等工具。 菜品分配下去，他们要做的确实就是八大菜系里的牛肉。 廖清欢做灯影牛肉还有西湖牛肉羹，其中灯影牛肉是大工程。 牛肉切片，然后放入香料等腌制。时间不需要很长，只要腌制四十分钟。 这个功夫廖清欢来到林碗身边，他要做的是五香牛肉和陈皮牛肉。 陈皮牛肉只需要炒，这会还不着急，五香牛肉是卤制的，需要的时间比较长，先做五香牛肉。 牛肉一整块，然后入锅爆香，餐厅送过来的酒是国内的黄酒，倒入锅中加入五香桂皮等，大火烧滚后就转文火烧透。 这时候的牛肉肉质收拢，接着再爆一次牛肉，加入卤制牛肉所需的香料等卤煮。 浓郁的香味在厨房里飘荡，安德鲁他们都已经不说话了，来到林碗身边，那学生看着锅里的牛肉，眼泪都快出来了。 “这是五香牛肉啊，我都好久没吃了。” 他疯狂的嗅着香味，来鹰国后他就没吃过一顿好的，天天就是各种黑暗料理，吃得他人都瘦了不少。