第106节
??当然也有一半的厨师，像谢珺这样的，仍然在原地踱步，在认真地审题的。烹饪一道美食，就像在写语文作文，文笔和内容看考生平时的积累，但是若是在审题上出了错误，那管你写的再好都是不及格。 ??所谓主食，百度百科中给出的解释是餐桌上的主要食物，多含碳水化合物。在谢珺的认知中，稻米、小麦、玉米谷物等都算的上主食，当然华夏也有一部分地区拿土豆、甘薯等作为主食的。 ??谢珺匆匆扫了一眼第一批去选择食材的厨师所拿的食材，果然不出她所料，有很大一部分人选择了面粉。米饭除了那几种做法很难做出心意，但是面食类则能做出更多的品种，无论是面条、包子，还是各类点心，能翻新做出的花样很多。 ??思及此，谢珺眉头一跳，她不禁想了起早上的餐桌上，张毛让她预估考题时候，她在张毛的嘴里塞了一个包子……她这蠢徒弟该不会这场比赛交出的作品就是包子吧？！！！ ??按照张毛的尿性，谢珺越想越觉得有可能，那厮八成在隔壁的赛场已经感谢天感谢地，感谢她无意中把题目的答案透露出来了。 ??谢珺无奈地摇摇头，从土灶台上拿起一个竹篮，慢悠悠地走向了食材区。后面一批去取食材的选手已经比第一批聪明讨巧点了，他们会开始留意玉米土豆这类食材了。 ??谢珺却慢悠悠地取过一大碗的泰国香米，看的跟她一同取食材的厨师大跌眼镜……纷纷摇头，觉得这小姑娘要不是异想天开留有后手，要不然就是真的是脑袋热糊涂了。 ??可是这个赛场上几乎云集了这次最厉害的顶尖厨师，打底的也是二星厨师，要知道轻敌可是很容易让自己栽跟头的……可惜这些人平时眼高于顶，将自己捧的太高了。 ??谢珺几乎窜了一遍整个食材区，才将自己要用的食材拿全，竹篮里沉甸甸的，有菠萝、虾仁、葡萄干、腰果、洋葱等。 ??谢珺回到了灶台前，最先开始做的一件事就是淘米洗米开始煮饭。 ??在谢珺旁边一个灶台的正是叶雅，叶雅手速极快，手上一边飞快地捏着褶子，不一会儿一朵小点心就在她的指尖开出了一朵精致的花来。叶雅就算戴着围裙，在冒着油烟的锅前，那游刃有余的动作也像极了她这个人，娴雅曼妙。不像是在做菜，都像是在插画泡茶。 ??叶雅一心二用，手中的总做娴熟，也不忘留意谢珺的动作。见谢珺用菜刀剖开了一个菠萝，还没做起菜来，倒自己先吃了几口，叶雅看的嘴角直抽搐……当然她已经知道谢珺这次要做的是什么了。 ??进入这第三层食斗场的厨师算的是厨师精英中的精英，基本功和手艺已经是外面厨师拍马都赶不上的了。但是在食道上，区分真正的大师和非大师的区别不仅仅要看手艺，更要看这个人的心性。 ??此刻，时间一分一秒地过去，距离赛事结束也越来越近。大部分的人仍然埋头在烹饪手中的美味佳肴，但是也有人坐不住，开始东张西望，估摸着自己这次胜算的几率都多大。 ??谢珺这个在全场年纪最小的厨师很容易被人注意到，但是当这些人看到谢珺在慢悠悠的切菠萝的时候，目光早就不屑地转了过去。看到叶雅娴熟的动作时，目光倒暗自停留了几秒钟，觉得这个表面上看起来柔弱的女人应该是深藏不露。 ??冯山在二星厨师这个位置上已经停留了十年，再也没有前进一步。他为此努力了十年，却也在这个食斗场中挣扎了十年，那二星半厨师对他来说，是他梦寐以求的荣誉。 ??冯山犀利浑浊的双眼久久地停留子啊谢珺背后，那阴冷的眼神似乎要将谢珺的后背盯出一个洞来。他看着谢珺一步步的步奏，再重复出谢珺的动作，虽然冯山年纪大了，但是经验老道的他在速度上只是比谢珺慢上一步。谢珺所有的厨艺基础都是基于她有食谱的可能，如果撇去食谱上的烹饪手法，谢珺在基础和技能上又能胜过别人多少呢？！ ??冯山自有自己的打算，他又加快了手上的动作，几乎跟谢珺达到了同步的速度，让人几乎看不出他是在模仿谢珺的动作。 ??谢珺还不知道自己的手艺被人偷师了，她手中迅速地去着虾线，一会儿的功夫就将一只只活虾处理好了，放在一边，剥好的虾弯曲成一个好看的弧度。谢珺热油烧锅后，将处理好的吓人在热油锅里稍微滚了一下，等虾仁微微泛红，她迅速将虾仁铲起。 ??锅里的油油炸了虾头，炸出泛红的虾油，入洋葱、大蒜爆香，倒入晾凉的米饭、青豆，子啊锅中翻炒。加入调料调味，倒入葡萄干、腰果、虾仁等，最后的时候再放入菠萝块，轻轻地翻炒，不破坏菠萝的形状……最后将炒好的菠萝饭盛入扣出果肉的菠萝器皿中。 ??谢珺跟距离她不远的冯山几乎是同时完成了菠萝炒饭，在场已经有一大半的人完成了作品，美食评审正在一道一道的品尝，并且商议给出最后的成绩。 ??工作人员端着谢珺的菠萝炒饭，也有人端着冯山的菠萝炒饭，一前一后地向评审席走去。 ??“咦？两道一模一样的菠萝炒饭？！！！” ??106.106 ??曹华文是三号食斗场七位评审之一，时间一点一滴地往十二点靠近，天气越来越炎热。曹华文跟其他六位评审吃过热滚滚的汤汤面面、冒着热气的糕点，各式各样的热菜后，具是汗流满面，内心也越发烦躁起来了……心中都有些埋怨三位会长这次出的题目了。 ??突然曹华文被端上来一碗用菠萝作为器皿盛着的炒饭吸引了注意，他顺手拿过圆桌上的冰毛巾，擦了擦额头上汗珠，喃喃自语道，“这是菠萝炒饭？” ??这道菠萝炒饭从视觉冲击上来看，极具有震撼力。黄澄澄的菠萝泛着水光，被虾油浸润过的炒饭，泛着亮亮的淡红色，青色的绿豆、红色的虾仁……绘成了一幅美妙的图画。 ??坐在评审席最中间的曹华文刚想让工作人员开始分菜，不知道是谁惊讶地喊了一声，“竟然是两道一模一样的菠萝炒饭？！！” ??曹华文这才注意到紧跟着第一道上桌的第二道菠萝炒饭，两道菠萝炒饭从食材和用料上来看，几乎一模一样，但是细细观来，第二道的装盘却是比第一道来的精致一些。 ??装盘是一门艺术活，华夏现在许多顶级的酒店，厨师们都会去专门修习摆盘这门课程。好的摆盘至少可以从外观上将一道菜肴提升两个档次，如果两道菜肴味不分上下，那摆盘的比较巧妙的那一道很可能会取胜。 ??所以当这两道差不多的菠萝炒饭摆在桌上的时候，所有的评审的情感天平都会不知不觉地倾向于第二道。 ??坐在曹华文身旁的评审叫沈霞，两道眉毛深深地紧皱在一起，语气不太好地说道，“这么多选择，为什么还会做一模一样的菠萝炒饭？是不是其中有一个人作弊了？！！一定是第二道菠萝炒饭抄袭的，因为它后上桌。” ??立马有人不同意沈霞的观点，辩驳道，“虽然是第二道菠萝炒饭后上桌，可是它在摆盘上明显是优于第一道的……万一是第一道的厨师抄袭了第二道，为了先上桌，而草草摆盘呢？” ??当然评审中也有相当一部分的人赞同这人的观点，对于两道一模一样的菠萝炒饭，最后所有人的目光还是集中到了曹华文身上。因为曹华文作为金勺协会的副会长之一，资历也是最高的。 ??最后曹华文拍板钉钉道，“先按一般的流程来，品尝味道再给分。今天现场的录像我会亲自交给三位会长评鉴，看这两个做菠萝炒饭的厨师到底有没有问题！” ??曹华文的决定获得了众人的一致赞同，七个美食评审开始围着圆桌评鉴了。除了曹华文跟沈霞，其他五位评委都步调一致地选择了先品尝第二道菠萝炒饭。 ??沈霞是有种赌气的意味在其中，但是曹华文不知道为什么，他的感觉上更喜欢第一道菠萝炒饭。曹华文拿起他面前的不锈钢勺子，伸向了谢珺烹饪的那道菠萝炒饭。 ??葡萄干、腰果、菠萝块镶嵌饱满的米饭上，泛着油亮的光泽，第一眼就叫人食欲大开。 ??刚刚第一口菠萝炒饭入口，曹华文便感受到了一种与众不同的曼妙享受。菠萝作为盛饭的器皿，水果的酸甜汁水已经完全融入了米饭中，整道菜都泛着淡淡的水果清新的香气。 ??一口米饭，满是清甜的滋味，包裹着葡萄干和腰果等配料，层次感极其丰富，每一次咀嚼跟分辨都是一种不同的享受，酸甜的口感简直惊艳整个味蕾……这是一道堪称大师级的料理。 ??这道菠萝炒饭用料大胆、构想巧妙，虽在摆盘上有所逊色，但是对于被烈日炎炎的天气烦扰的曹华文来说，简直是拯救味蕾的一道美味佳肴……堪称杀入前三的作品。 ??曹华文抬起头，仍然有些意犹未尽的感觉，正好跟沈霞不敢置信的目光撞上，曹华文微微一笑。这道酸甜的菠萝炒饭显然很对沈霞的胃口，她在品尝了第一口后，又动了第二次的勺子……这样的动作对于这个全场堪称变态严苛的中年女评审来说在，已经是在用行动表明她对这道菜肴的喜爱。 ??曹华文瞥了一眼其他五个评审，皆是满意点头。 ??“我没有想到菠萝跟米饭的搭配，口感竟然如此巧妙。” ??“这位选手用料大胆，极具创意。这道菠萝炒饭的味道真是棒极了。” ??曹华文将装着菠萝炒饭的盘子推到他们面前，笑道，“你们尝尝这道呢？” ??曹华文取了一个新的勺子，舀了一勺第二道菠萝炒饭，在嘴中咀嚼了片刻……他在强烈的阳光下眯了眯眼睛，说了一句，“这盘菜肴对炒饭的处理，必然来自于一位经验丰富的厨师。” ??曹华文对那些刚刚品尝过第一菠萝炒饭的五位评审点点头，笑道，“两道都吃过了，打分吧。” ??*** ??十二点准，三个赛场同时敲响了停止的鼓声。